人类是杂食动物澳门游戏，不管是青菜还是肉类统统来者不拒。不过单就味道而言，肉类一般都要比青菜好一些，所蕴含的能量营养也更高，因此更受人们欢迎。说到古人喜欢吃什么肉，其实跟我们现代人差不多。只要是现代人能吃的澳门游戏，古人同样能吃。但在古代澳门游戏，有些肉类并不像现在这样普遍。

        我们现在随时随地都能吃到牛肉和羊肉，但在先秦时期澳门游戏，牛羊肉可是高大上食物。那个时候，吃什么肉能代表这个人的身份和地位澳门游戏。据史书记载：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙澳门游戏澳门游戏，庶人食菜澳门游戏?！碧熳油ǔ园拿庞蜗?，牛羊猪肉都要。诸侯能吃牛肉，卿大夫能吃羊肉，大夫可以吃猪肉，而有些地位的男人可以吃鱼肉，老百姓吃菜。在这个时期的饮食习惯中澳门游戏，牛羊毫无疑问是贵族化的食物。

        牛羊在猪之上，为何在先秦时期的肉食排名中会有这样的区分？牛羊肉之所以尊贵，除了味道以外澳门游戏，物以稀为贵才是主要原因。牛是农耕时代重要的生产资料，农耕时代如果没有牛犁地的话，人早就饿死了。所以如果没什么重要的事，连诸侯都不能不轻易杀牛。这种从先秦时期定下的规矩，一直深深地影响到后世澳门游戏，到了唐宋时期，更是不管牛是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡或者病死的牛才可以剥皮售卖或者食用。因此澳门游戏，像《水浒传》中那些好汉大喊“小二，给爷上两斤牛肉”的情景，是不可能出现的。至于羊肉，在农耕地区，专门养羊的不多，因此羊肉稀缺。

        宋朝进一步加大了对牛的管控澳门游戏，所以贵族们主要吃羊澳门游戏。后来羊肉成为了宋朝餐桌的头等肉食。民间无论婚丧嫁娶，或是中秀才举人澳门游戏，还是烧香还愿，如果没有一只羊在案上放着澳门游戏，都不好意思招待客人。